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2016年病気療養中のため、しばらくの間休業致します。

【イタリア料理】リストランテ アルペジオ

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アジ

夏休み最後の休日、福井に行きアジ釣りをしてきました。   大漁なら店でパスタにして(本日のおすすめスパゲッティ)で提供できたらいいな、、、、   という魂胆でした、、、。 こんな感じの海辺の釣堀です。上級者向けのタイやハマチが釣れる堀と初心者向けの小物(主にアジ)の堀で私の他に家内と小学生の次男の三人でしたので迷わず小物コーナー2時間でエサ、サオ付で一人2,000円! 最初はどうなるかやや不安でしたが糸を垂らすと釣れるはツレル3人ともほぼ無言で2時間釣りっぱなしの大漁  約120匹 家に帰り それからまた3枚に卸っぱなしの約2時間 包丁で叩いて、しょうが、ねぎ、ごま、大葉 醤油と少量の味噌で味付けして   アジのなめろう のできあがり  ご飯の上にたっぷりおいて(なめろう丼)にして食べました。  とてもおいしたったです 思惑とおり釣ったアジを店で出すことができました。  サルデニャ島の郷土料理(イワシとウイキョウのスパゲッティ)をアレンジして  (アジとセロリのスパゲッテイ)を作りました。
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